新しい時代
当店は、日本海の魚と太平洋の魚を提供出来たらいいと思っております。
勿論、他の地域からの食材も交えての海産と農産物を調理していければと思っております。
これは開業当時は、はっきりと自覚してやっておりました。
コロナになり、いろんなズレが生じて本来の目指す物が見失っていた様に最近感じます。
先々月旅立った師の教えに、「行き詰まったら原点に戻れ！」があります。
特に行き詰まってるわけでわないのですが、今その言葉を感じ、素直に受け入れ今後に生かして生きたと思います。
どんどん新しいコロナ株の情報がいろいろな媒体で発信されますが、これからは一人一人が日常の主導権を持っていきていくのです。
政治家が決めるのではなく！
もう惑わされる事なく、直感でやっていけばいいと思います。
4年間生き延びたんだから！
^_^
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